4月23日 先日の一皿！

先日のコースより。
＊温製 蟹と山菜のあんかけ！
この季節は山菜が沢山。種類を変えるだけでも香りや食感、味わいが凄く楽しめます。
この日はうど、こごみ、蕗の薹、あまどころ。
思わずもっと食べたくなる一品です。
白ワインは必須です。