3月19日 先日の一皿！

先日のコースの一品。＊ホワイトアスパラと北寄貝、緑豆の煮込み。今が旬の食材です。先日より色々な料...

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3月18日 先日の一皿！

先日のコース料理の一品！＊ファルファッレ 毛蟹と菜の花、日向夏のオイルソース自家製ショートパスタの...

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3月16日 先日の一皿！

先日のコースより。＊白魚と自家製カラスミのペペロンチーノしっかりと乾燥させた自家製のカラスミは細...

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3月15日 先日の一皿！

先日のコース料理より。＊牡蠣と根せりのリゾット牡蠣はサッと火を通す程度にプリプリにし、出汁もバッ...

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3月14日 先日の一皿！

先日のコースより。＊天然鮮魚のカルパッチョ フルーツトマト 新玉ねぎ天然鮮魚は毎日の仕入れにより異...

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