先日の一皿！

先日のコースより。＊北寄貝と筍、山菜 柚子のバーニャカウダ貝の出汁や歯応え、香りに山菜、この日は行...

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3月8日 先日の一皿！

先日のメインデッシュ。＊川俣軍鶏のロースト モリーユ茸のソースジューシーに焼き上げ、皮面はパリッと...

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3月7日 先日の一品！

先日のCasual course より！＊蛤と山菜のスープ濃厚な旨味出汁の蛤、食感もプリプリです。山菜はシャキ...

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3月6日 先日の一品！

先日のSeasonコースより！＊フランス産ホワイトアスパラと毛蟹、フルーツトマト。茹でたホワイトアスパ...

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3月5日 おすすめ食材！

スポット食材です。皆さんご存知かもしれませんが、スペインの最高ランクの豚肉、ハモンイベリコ ベジョ...

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